Hướng dẫn làm bánh mỳ trứng mayo thịt hun khói
Đây là loại bánh được bày bán ở các siêu thị tiện lợi tại Nhật như Seven Eleven, Family Mart….
Lần đầu tiên mua và thưởng thức, mình thấy rất ngon và dễ ăn.
Mình đã thử làm và sau đây mình xin chia sẻ công thức tới những bạn cũng yêu thích loại bánh này nhé.
Bánh sau khi nướng xong mềm thơm bơ, hoà quyện cùng vị ngậy của trứng và mayo, ngon không khác ngoài hàng tí nào. 😉
Bạn có thể tham khảo video hướng dẫn trước khi làm bánh nhé.
Nguyên liệu ( 6 chiếc bánh )
150g bột 強力粉
50g bột 薄力粉
25g đường
3g muối
30g bơ
3g men nở ドライイースト
130g sữa tươi không đường
3-4 quả trứng ( Lượng tuỳ sở thích )
マヨネーズ ( Lượng tuỳ sở thích )
Thịt hun khói ( Lượng tuỳ sở thích )
Cách làm
Bước 1
Trộn 150g bột 強力粉 + 50g bột 薄力粉 + 25g đường + 3g muối vào bát to.
Trộn đều các nguyên liệu bằng 卵泡立て器.
Bước 2
Hoà 3g men nở ドライイーストvào 130g sữa tươi không đường và ngoáy đều.
Bước 3
Đổ sữa tươi đã hoà men nở vào hỗn hợp bột và trộn đều.
Bước 4
Nhào qua bột khoảng 2-3 phút, sau đó bạn cho thêm 30g bơ vào nhào cùng.
Mình sử dụng bơ chuyên dụng khi làm bánh của meiji. Bạn có thể tham khảo ảnh dưới đây.
Ảnh từ https://www.meiji.co.jp
Sau khi cho bơ vào sẽ hơi khó nhào vì cảm giác bết dính. Nhưng 1 lúc sau khi nhào khoảng 5-10 phút thì bột mềm và không còn bết dính nữa.
Bước 5
Sau khi nhào bột khoảng 15- 20 phút, kiểm tra nếu bột dai và không bị rách thì tiến hành lên men bột lần 1.
Dùng màng bọc thực phẩm hoặc khăn ẩm để đậy lại.
Bước 6
Bột sau khi lên men khoảng 1 tiếng ( bột nở khoảng gấp đôi ), bạn lấy bột ra và chia làm 6 phần.
Nặn tròn bột và để bột nghỉ khoảng 10-15 phút trước khi tạo hình.
Dùng khăn ẩm phủ lên bột và tiến hành lên men bột lần 2.
Mình cũng để thời gian lên men như lần 1 là khoảng 1 tiếng.
Bước 7
Luộc trứng rồi dằm, trộn cùng mayo + chút muối và trộn đều.
Bước 8
Bánh sau khi đã lên men lần 2 xong, cho nhân bánh lên trên bề mặt và rắc あおさ粉 hay青のり( nếu có ) lên cho đẹp mắt, cũng làm tăng thêm hương vị cho bánh.
Bước 9
Nướng bánh 15 phút ở 160 độ.
Vậy là bánh đã hoàn thành rồi. Bánh rất thơm, mềm và ngon. Rất phù hợp khi cùng gia đình thưởng thức vào dịp cuối tuần, hay trong các bữa sáng????.
YNB chúc các bạn thành công ❤️.