Cá hồi sốt chua ngọt

YNB xin chia sẻ với các bạn cách làm món cá hồi sốt chua ngọt sử dụng gia vị của Nhật nhé.

Tuần nào gia đình mình cũng ăn món này khoảng 2-3 lần, chồng mình vốn là người không thích ăn cá nhưng kể từ khi mình thử nghiệm cách làm này anh nhà lại vô cùng thích, lần nào làm là anh cũng chén hết sạch luôn.

Nguyên liệu vô cùng đơn giản thôi các bạn ạ, lại rất ngon và bổ dưỡng nữa. Nào hãy cùng vào bếp với YNB nhé.

Nguyên liệu ( 2 người ăn )

Bạn có thể mua cá hồi cắt miếng mỏng hoặc có thể chọn miếng cá giống như miếng mình mua để làm.

Miếng cá hồi này gọi là 鮭かま (Sake Kama) có nhiều mỡ, ngậy hơn và cũng đắt hơn so với miếng cá hồi bình thường.

Với công thức này mà bạn làm Sake Kama 鮭かま thì hợp và ngon lắm luôn, nếu siêu thị gần nhà bạn bán thì hãy mua làm thử nhé.

Sake cắt miếng thường 切身	Sake kama 鮭かま

Ảnh tham khảo từ https://delishkitchen.tv và https://store.shopping.yahoo.co.jp

Cách làm

Bước 1

Rửa cá hồi và thấm khô bằng giấy Kitchen Papper. Sau đó rắc 1 xíu muối lên cá hồi và phủ 1 lớp bột khoai tây.

(Bột khoai tây giúp các hồi khi chiên không bị khô và sẽ giúp nước sốt cuộn vào với cá dễ hơn)

Bước 2

Bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa cà phê dầu. Khi dầu hơi nóng thì cho cá và áp chảo đều các mặt.

Các bạn nhớ để lửa giữa nhỏ và vừa nhé, lửa to sẽ dễ bị cháy bề ngoài mà bên trong cá thì chưa chín.

Bước 3

Khi cá gần vàng đều các mặt thì bạn cho nấm đùi gà vào chiên cùng cá 1 lúc.

Bước 4

Cá và nấm đã chín được khoảng 70- 80% thì bạn cho 2 muỗng ponzu và 2 muỗng mirin với tỷ lệ bằng nhau. Sau đó bạn đun cho nước sốt sánh lại, và cuối cùng cho 10g bơ (không có cũng không sao) vào là được.

Vậy là chúng ta đã làm xong món cá hồi sốt chua ngọt với 2 gia vị chính vô cùng đơn giản mà lại cực kỳ ngon và đưa cơm.

Thông tin về gia vị

Mình sử dụng 2 gia vị chính cho món cá hồi chua ngọt này là Ponzu và Mirin.

Riêng Ponzu thì nhà mình chọn loại này vì không có chất bảo quản và mình thấy nhiều gia đình người Nhật cũng sử dụng.

Mình mua Ponzu trên Amazon với giá là 464 yên, nhưng vì mình đặt định kỳ nên giá là 394 yên.

Còn Mirin thì mình mua tại siêu thị, bạn hoàn toàn có thể dùng 2 gia vị trên của các hãng khác cũng được, không nhất thiết phải giống hệt của mình đâu.

Ảnh tham khảo từ https://ure.pia.co.jp

Trên đây là thông tin về gia vị mình sử dụng cho món ăn, bạn nào quan tâm có thể tham khảo link mình mua Ponzu ở dưới nhé.

YNB sẽ tiếp tục chia sẻ thêm cách làm các món ăn khác trong những bài tới, mong luôn được các bạn ủng hộ. Xin chân thành cảm ơn.