YNB xin chia sẻ với các bạn cách làm món cá hồi sốt chua ngọt sử dụng gia vị của Nhật nhé.

Tuần nào gia đình mình cũng ăn món này khoảng 2-3 lần, chồng mình vốn là người không thích ăn cá nhưng kể từ khi mình thử nghiệm cách làm này anh nhà lại vô cùng thích, lần nào làm là anh cũng chén hết sạch luôn.

Nguyên liệu vô cùng đơn giản thôi các bạn ạ, lại rất ngon và bổ dưỡng nữa. Nào hãy cùng vào bếp với YNB nhé.

Nguyên liệu ( 2 người ăn )

Bạn có thể mua cá hồi cắt miếng mỏng hoặc có thể chọn miếng cá giống như miếng mình mua để làm.

Miếng cá hồi này gọi là 鮭かま (Sake Kama) có nhiều mỡ, ngậy hơn và cũng đắt hơn so với miếng cá hồi bình thường.

Với công thức này mà bạn làm Sake Kama 鮭かま thì hợp và ngon lắm luôn, nếu siêu thị gần nhà bạn bán thì hãy mua làm thử nhé.

Sake cắt miếng thường 切身	Sake kama 鮭かま

Ảnh tham khảo từ https://delishkitchen.tv và https://store.shopping.yahoo.co.jp

Cách làm

Bước 1

Rửa cá hồi và thấm khô bằng giấy Kitchen Papper. Sau đó rắc 1 xíu muối lên cá hồi và phủ 1 lớp bột khoai tây.

(Bột khoai tây giúp các hồi khi chiên không bị khô và sẽ giúp nước sốt cuộn vào với cá dễ hơn)

Bước 2

Bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa cà phê dầu. Khi dầu hơi nóng thì cho cá và áp chảo đều các mặt.

Các bạn nhớ để lửa giữa nhỏ và vừa nhé, lửa to sẽ dễ bị cháy bề ngoài mà bên trong cá thì chưa chín.

Bước 3

Khi cá gần vàng đều các mặt thì bạn cho nấm đùi gà vào chiên cùng cá 1 lúc.

Bước 4

Cá và nấm đã chín được khoảng 70- 80% thì bạn cho 2 muỗng ponzu và 2 muỗng mirin với tỷ lệ bằng nhau. Sau đó bạn đun cho nước sốt sánh lại, và cuối cùng cho 10g bơ (không có cũng không sao) vào là được.

Vậy là chúng ta đã làm xong món cá hồi sốt chua ngọt với 2 gia vị chính vô cùng đơn giản mà lại cực kỳ ngon và đưa cơm.

Thông tin về gia vị

Mình sử dụng 2 gia vị chính cho món cá hồi chua ngọt này là Ponzu và Mirin.

Riêng Ponzu thì nhà mình chọn loại này vì không có chất bảo quản và mình thấy nhiều gia đình người Nhật cũng sử dụng.

Mình mua Ponzu trên Amazon với giá là 464 yên, nhưng vì mình đặt định kỳ nên giá là 394 yên.

Còn Mirin thì mình mua tại siêu thị, bạn hoàn toàn có thể dùng 2 gia vị trên của các hãng khác cũng được, không nhất thiết phải giống hệt của mình đâu.

Một số loại Ponzu của các hãng khác

Ảnh tham khảo từ https://ure.pia.co.jp

Trên đây là thông tin về gia vị mình sử dụng cho món ăn, bạn nào quan tâm có thể tham khảo link mình mua Ponzu ở dưới nhé.

YNB sẽ tiếp tục chia sẻ thêm cách làm các món ăn khác trong những bài tới, mong luôn được các bạn ủng hộ. Xin chân thành cảm ơn.

The post Cá hồi sốt chua ngọt appeared first on Yêu Nhật Bản.

YNB giới thiệu đến các bạn món ăn cực kỳ nhanh, dễ ăn vào những ngày hè mà lại rất ngon nữa.

Đó chính là mỳ Soumen そうめんtrộn cá ngừ, chỉ 5 phút thôi bạn đã có 1 món ăn ngon, nhanh mà lại rất tốt cho sức khoẻ nữa đó.

Bạn có thể tham khảo video hướng dẫn trước khi bắt đầu. Mình cũng sẽ viết lại nguyên liệu và cách làm ngay phía nha.

Nguyên liệu (dành cho 2 người ăn)

2 bó (200g) mỳ somen (そうめん)

2 hộp cá ngừ đóng hộp (ツナ缶)

10g Sio konbu (塩昆布)

1.5 – 2 thìa nước tương tsuyu (つゆ４倍)

2 thìa dầu vừng (ごま油)

Lá ôba (大葉)  ( lượng tuỳ thích )

Cách làm

Bước 1

Luộcそうめん theo thời gian ghi trên bao bì. Sau đó đổ ra rá cho ráo nước.

Bước 2

Đổ cá ngừ từ hộp, chắt nước riêng ra. Vì mình sử dụng dầu vừng nên mình không dùng nước kèm với cá ngừ. Nếu bạn không dùng dầu vừng thì có thể dùng nước cốt kèm cá ngừ cũng được.

Sử dụng dầu vừng sẽ làm tăng thêm độ ngậy và tăng thêm hương vị cho món ăn. Lại cực kỳ tốt cho sức khoẻ nữa.

Bước 3

Cho 10g 塩昆布 vào bát, rồi đổ そうめん vào cùng, thêm 2 thìa dầu vừng, 1.5-2 thìa tương つゆの素４倍.

Bạn có thể dùng nước tương つゆの素2倍 hoặc つゆの素3倍 cũng được. Nước tương khá mặn nên bạn đừng cho quá nhiều, dễ làm món ăn bị mặn quá.

Bước 4

Sau đó trộn đều các nguyên liệu trên với nhau.

Cho lá ôba 大葉 vào trộn cùng, và cho ra đĩa thưởng thức cùng gia đình thôi.

Vậy là món ăn đã hoàn thành rồi, vô cùng đơn giản, ngon mà chế biến cũng nhanh nữa???? .

Cảm ơn các bạn đã theo dõi.

Xin chào và hẹn gặp lại???? .

The post 5 phút với mỳ Soumen cá ngừ cực ngon appeared first on Yêu Nhật Bản.

Đây là loại bánh được bày bán ở các siêu thị tiện lợi tại Nhật như Seven Eleven, Family Mart….

Lần đầu tiên mua và thưởng thức, mình thấy rất ngon và dễ ăn.

Mình đã thử làm và sau đây mình xin chia sẻ công thức tới những bạn cũng yêu thích loại bánh này nhé.

Bánh sau khi nướng xong mềm thơm bơ, hoà quyện cùng vị ngậy của trứng và mayo, ngon không khác ngoài hàng tí nào.

Bạn có thể tham khảo video hướng dẫn trước khi làm bánh nhé.

Nguyên liệu  ( 6 chiếc bánh )

150g bột 強力粉

50g bột 薄力粉

25g đường

3g muối

30g bơ

3g men nở ドライイースト

130g sữa tươi không đường

3-4 quả trứng ( Lượng tuỳ sở thích )

マヨネーズ ( Lượng tuỳ sở thích )

Thịt hun khói ( Lượng tuỳ sở thích )

Cách làm

Bước 1

Trộn 150g bột 強力粉 + 50g bột 薄力粉 + 25g đường + 3g muối vào bát to.

Trộn đều các nguyên liệu bằng 卵泡立て器.

Bước 2

Hoà 3g men nở ドライイーストvào 130g sữa tươi không đường và ngoáy đều.

Bước 3

Đổ sữa tươi đã hoà men nở vào hỗn hợp bột và trộn đều.

Bước 4

Nhào qua bột khoảng 2-3 phút, sau đó bạn cho thêm 30g bơ vào nhào cùng.

Mình sử dụng bơ chuyên dụng khi làm bánh của meiji. Bạn có thể tham khảo ảnh dưới đây.

Ảnh từ https://www.meiji.co.jp

Sau khi cho bơ vào sẽ hơi khó nhào vì cảm giác bết dính. Nhưng 1 lúc sau khi nhào khoảng 5-10 phút thì bột mềm và không còn bết dính nữa.

Bước 5

Sau khi nhào bột khoảng 15- 20 phút, kiểm tra nếu bột dai và không bị rách thì tiến hành lên men bột lần 1.

Dùng màng bọc thực phẩm hoặc khăn ẩm để đậy lại.

Bước 6

Bột sau khi lên men khoảng 1 tiếng ( bột nở khoảng gấp đôi ), bạn lấy bột ra và chia làm 6 phần.

Nặn tròn bột và để bột nghỉ khoảng 10-15 phút trước khi tạo hình.

Dùng khăn ẩm phủ lên bột và tiến hành lên men bột lần 2.

Mình cũng để thời gian lên men như lần 1 là khoảng 1 tiếng.

Bước 7

Luộc trứng rồi dằm, trộn cùng mayo + chút muối và trộn đều.

Bước 8

Bánh sau khi đã lên men lần 2 xong, cho nhân bánh lên trên bề mặt và rắc あおさ粉 hay青のり( nếu có ) lên cho đẹp mắt, cũng làm tăng thêm hương vị cho bánh.

Bước 9

Nướng bánh 15 phút ở 160 độ.

Vậy là bánh đã hoàn thành rồi. Bánh rất thơm, mềm và ngon. Rất phù hợp khi cùng gia đình thưởng thức vào dịp cuối tuần, hay trong các bữa sáng????.

YNB chúc các bạn thành công .

The post Hướng dẫn làm bánh mỳ trứng mayo thịt hun khói appeared first on Yêu Nhật Bản.